こんばんは🌆
本日はモーニングからディナーまで沢山のお客様にご来店頂きました🙇♂️
ありがとうございました😊
今日、明日は気温もグッと上がり夏が近づいているのが感じます☀️
熱中症には気をつけて明日もしっかり準備しながら営業したいと思います！
ブラジルの豆が届きました。
エスプレッソ、アイスコーヒーに適した豆を作りたいとイメージしています。
コクと深みがあり、ココア、ナッツのほのかな甘味が特徴的なコーヒー豆。
いま、全7種類のうち深煎りは3種類、浅煎りも3種類、中煎りが1種類。
中深煎りの真ん中を狙って色々な層のお客様から求められるコーヒーを作りたいと思います。
苦味より酸味が苦手という方が多いです。
苦味の中にある甘味、酸味の中にある甘味。
やはり甘味というのはコーヒーの良さを1番ダイレクトに感じられる部分だと思います。
次回の豆はそこを重視した味を出したいと思います。
乞うご期待。
明日も宜しくお願い致します🙇♂️
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